平常心

香煎雞扒飯盒
主菜材料：雞腿肉300克 。

蝦醬火腩豆腐煲、乳香雞、青檸干貝蘆筍、蟹肉扒韭黃
菜單來自-蘋果日報 071007

Tag：蘋果日報、食譜

蝦醬火腩豆腐煲

陳皮鴨腿湯飯
材料：鴨半隻、青江菜20克、陳皮半片、薑2片、白飯1碗、芫荽1克。

炒米粉、肉燥麵、生春卷、番茄蛋花湯
菜單來自-蘋果日報 061212

照燒雞腿
材料：棒棒腿6支約400克、洋蔥1/4顆。醃料：蒜末1粒，醬油、糖、香油、酒1小匙，鹽1/8匙。照燒醬汁：柴魚片、水麥芽1杯。A水2杯、醬油3/4杯，番茄醬、糖1/2匙，酒1/2杯。
作法：照燒醬汁A入鍋煮滾，加柴魚片有味道即撈出(約1分鐘)，入水麥芽煮溶即熄火成照燒醬。棒棒腿用醃料醃1晚，入鍋煎兩面8分熟(約10分鐘)。炒鍋爆香洋蔥入照燒醬，入棒棒腿小火悶煮至收汁。

薏仁燕麥粥
材料：薏仁1.5大匙約10克、燕麥6大匙約20克、枸杞子2茶匙約5克。
調味料：糖4.5大匙、水6碗。
作法：薏仁洗淨後，泡水3小時備用。枸杞子洗淨備用。取一鍋，加入水、薏仁，煮至軟後，再加入燕麥煮至滾起，起鍋前加入枸杞子、糖攪拌均勻即可盛裝。

雙色花菜
材料：青花菜1顆約300克、白花菜1顆、奶油1大匙、鹽1小匙。
調味料：水1杯、黑胡椒粒1小匙、鹽1/2小匙、太白粉1/4杯。
作法：青花菜、白花菜切朵洗淨備用。水滾開入奶油與鹽待溶化，將花菜分次入鍋燙熟。起鍋入水、黑胡椒、鹽煮滾後，轉小火倒入適量太白粉水呈微黏稠狀即可。待稍涼即可淋在裝盤的花菜上。

陽光玉米巧達湯
材料：馬鈴薯1/2個約150克、玉米1/2杯，培根、紅椒、青椒、芹菜10克，洋蔥丁20克。調味料：鮮奶油1杯、月桂葉1~2片，鹽、胡椒1/8小匙，麵粉1/3杯、雞高湯3杯。
作法：將馬鈴薯切塊備用。紅椒、青椒、芹菜切丁備用。先炒培根煎出油後將玉米、紅椒、青椒、芹菜、洋蔥加入拌炒，再加入麵粉炒勻，續入雞高湯及其他調味料，煮至呈濃稠狀即可(注意不可大滾)。

義式烤干貝沙拉
材料：新鮮干貝4粒約100克。
調味料：黑胡椒1/4小匙、紅酒4茶匙、義式香料(百里香、迷迭香、奧勒岡葉) 1/2小匙。